Carrot cake, para hacer feliz al mundo entero.

Cuando hago tarta de zanahoria, me sobra pa dar y regalar. Y eso es lo que hago. La reparto como puedo… Porque de lo contrario, ¡me la zampaba entera!

Desde aquí doy gracias a todos los que me ayudasteis a acabar con la tarta.

La primera vez que la hice, puse carrot cake en google, y esta receta me salía la primera (lo he comprobado, y a día de hoy sigue siendo así).
No suelo hacer caso de los primeros resultados de búsqueda, pero la palabra ESPONJOSO en mayúsculas, me hizo elegirla.

En su página podeis ver la receta, os dejo el enlace directo: http://dulcesentimiento.com/carrot-cake/

Y os la pongo por aquí como la hice yo, aunque las fotos son un poco raras, porque resulta que me puse a hacer la tarta a las diez de la noche, y a esa hora poca luz natural hay… Sí, a las diez. Las 22:00. Sí, estoy rematadamente loca.

Ingredientes:

Bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol suave
  • 4 huevos M
  • 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 150 g de nueces

Buttercream:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar glas
  • 200 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional

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Gracias a Mirta, de Dulcesentimiento, por compartir esta receta tan rica, que pienso hacer mil millones de veces más 😀
¡Eres una maestra!

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Gazpacho y mochilo siempre van con pincho

Y después de kilos de azúcar y litros de mantequilla derretida… Llega el gazpacho.

El gazpacho es una receta que en cada casa se hace diferente. Así que, yo voy a explicar como lo hago en la mía:

Utilizo tomate pera, porque me parece el que mejor sabor le da al gazpacho.

Ingredientes:

6 tomates pera
1 pepino
1 pimiento italiano
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Sal, aceite y vinagre al gusto.

Hace poco, he aprendido que si dejas todo cortado y preparado para triturar de un día para otro, sabe mucho mas rico.

Trituramos todo (salvo sal, aceite y vinagre) con ayuda de una batidora.

Yo, que soy una tiquismiquis de las texturas, lo paso todo por un colador.

Si tenéis un pasapuré, o un chino os sirve. Si no, os tocará tirar de colador, como a mí…


Una vez colado, añado sal aceite y vinagre, y lo mezclo todo con un par de golpes de batidora, para que el aceite se mezcle bien. Cuando consideremos que está a nuestro gusto,  lo ponemos en un recipiente y dejamos en la nevera.


Si se quiere tomar al momento, se le puede poner un par de hielos, pero personalmente a mi no me gusta…


Yo no pude esperar…


Me voy al trabajo, no sin antes desearos ¡un fin de semana estupendo!

Galletas con chips de chocolate.

Yo no tengo la culpa. El culpable de esta receta es este:

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Me compré un sello en Tiger. Un sello molón que pone: Home Made.

Y no me pude contener… Hice galletas solo por usar el sello.

Lo sé. Soy una impaciente. Pero gracias al sello nos hemos zampado unas galletas que están deliciosas 😀

No, no son las chips ahoy. No están crujientes. Están blanditas, y saben a galletas danesas… pero con chips de chocolate… ¡Un vicio!

Es muy fácil y rápido hacerlas, y es una idea estupenda para hacer con niños para una tarde lluviosa, o no tan lluviosa… jijiji

Es la misma masa de las galletas bicolor, pero sin añadir la cucharada de cacao puro.

Ingredientes:
400 gr harina de repostería
240 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azucar glas
1 huevo mediano
1 cucharada de esencia de vainilla
una pizca de sal
Chips de chocolate al gusto

Mezclar y amasar bien todos los ingredientes. Y dividir la masa en dos. Envolver en papel film, y dejar en la nevera, durante al menos 15 minutos.

Extender sobre un papel de horno, ayudándonos de otro papel encima de la masa, para que no se pegue el rodillo.

Poner las galletas en la bandeja del horno, cubierta con papel para que no se peguen.

Hornear a 180º durante 10-12 minutos.

Dejar que se enfrien sobre una rejilla… y… ¡a zampar!DSC07059 DSC07058

Mini panes de molde caseros.

Qué satisfacción produce tomar un alimento que has elaborado tú mismo. Y cuando se trata de pan, casi parece magia.

Estamos acostumbrados a comprar el pan. Pero pocas veces se nos pasa por la cabeza que lo podemos hacer en casa. Y es que, una vez que lo hayas hecho, te costará volver a comprarlo.

Ayer hice pan, y por primera vez usé un molde de silicona de Lékué, donde hay espacio para seis bollitos.

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Aquí podéis verlo (y comprarlo):
http://www.lekue.com/es/utensilios-de-cocina/molde-mini-bread-lekue.html

Habitualmente usaba un molde de Ikea, rectangular, que tenía la medida perfecta, pero se me estropeó y desde entonces no he vuelto a encontrar el mismo modelo…

La receta es sencilla. Con estas cantidades y este molde me salen 12 bollitos.

Ingredientes:
350 agua templada
20 gr miel
20 gr aceite de oliva
25 levadura prensada
600 gr harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Pon en un bol, el agua, la miel, el aceite y la levadura. (para mezclar bien, puedes usar una batidora)
Cuando esté bien mezclado, añade la mitad de harina y mezcla bien.
Y por último, añade la sal y el resto de harina.
En este momento, quizá necesites sacar la bola de masa del bol, y amasar en una encimera (limpia y con un poco de harina para que no se pegue. ¡Solo un poco!)

Deja de nuevo en el bol, con forma de bola, y cubre con film transparente hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado el volumen, saca la masa, vuelve a amasar y divide en 12 partes. Coloca seis en el molde, con forma redondeada y cubriendo bien el fondo del molde, y déjalo levar de nuevo durante al menos una hora. Los otros seis podrán levar sin estar en el molde. Luego solo habrá que colocarlos y hornear.

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Precalienta el horno a 200º, y hornea durante 15 minutos. (si usas un solo molde, tendrás que dejarlo cocer durante unos 30-40 minutos)

A estas alturas, tu cocina olerá a panadería rica.

Deja reposar sobre una rejilla, para que no se humedezca en el molde, y se enfríe… ¡Y a comer!

Si no vas a usar todo en un solo día, puedes congelar sin problema. Yo suelo cortarlo en rebanadas antes de congelar.

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Esta masa tiene cientos de posibilidades, puedes añadirle aceitunas, semillas de sésamo, de amapola, frutos secos, tomate deshidratado… ¡Lo que quieras! Y además de rico, estará a tu gusto.

Te sorprenderá lo rico que está y lo fácil que ha sido.

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