Zanahorias aliñás

En mi tierra es muy típico lo de la tapita con la caña. De hecho, cada vez que bajo a Algeciras, procuro darme una vueltecita por la calle Tarifa, y hacer una parada en el número 16, concretamente en La Casita, para tomarme una clara con limón y pedirme una de pollo y otra de ensaladilla… Aunque si hay arró, ¡pido arró!.  Para mi, el mejor bar del mundo.

Dicho esto, os quiero hablar de las zanahorias. Más concretamente de las zanahorias aliñadas, o como decimos en el sur: zanahoria aliñá.

Es una tapa muy típica de Cádiz, y que descubrí por primera vez en Jerez de la Frontera.  Es sencilla, rica y se prepara en un momento. Esto es como el gazpacho, cada uno tiene su receta… Yo os pongo la mía:

Ingredientes:

1 kilo de zanahorias
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de orégano
2 dientes de ajo
100 cl de vinagre
100 cl de agua
Sal y aceite de oliva al gusto.

Elaboración:

Pelamos y troceamos las zanahorias y las ponemos a hervir. Sin sal.
Mientras se cuecen, hacemos el aliño. Ponemos en un bol el pimentón, el orégano, los dientes de ajo bien picaditos, el vinagre de jerez, el agua, el aceite y la sal, y lo movemos bien, para que el pimentón no quede con grumos.
Cuando las zanahorias estén cocidas, escurrimos y añadimos el aliño. Cerramos el recipiente (si no tiene tapa, ponemos un trozo de film transparente) y dejamos reposar al menos dos horitas.

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Es ideal para picar antes de comer, como aperitivo. O para acompañar una caña, o un refresco… y si te la tomas cerquita del mar y con buena compañía, mejor que mejor.

Besos aliñaos.

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